El café de especialidad es un café de alta calidad que obtiene más de 80 puntos en una escala de 100 otorgada por catadores certificados, destacando por su origen único y ausencia de defectos.
Características principales
- Puntaje en cata: supera los 80 puntos bajo las normas de la Specialty Coffee Association (SCA).
- Trazabilidad total: se conoce la finca, la región, la altura, el productor y el método de proceso (lavado, natural o honey).
- Cosecha selectiva: se recolectan a mano únicamente los granos maduros y sanos.
- Perfil de sabor único: presenta notas sensoriales distintivas (afrutadas, florales, dulces) sin necesidad de añadir nada más.
Por qué elegir especialidad
- Transparencia en el origen.
- Aromas y sabores auténticos.
- Una experiencia sensorial sana y sin azúcar.